入店转化率、下单转化率、人员（运力/制作力）。

而入店转化率，则与曝光人数和平台综合评价有关。对于外卖平台来讲，提高曝光人数，一定程度上来说需要提高推广预算。

但曝光后是新客人尝试？还是旧客人复购？

从市场数据得出，餐饮外卖门店订单量，新旧客在外卖平台进入一家店之前的关注点占比为5.16比1，以入店1000位顾客为例，理论上应该有837.66人是旧客人，有162.34人是新客人，但这837人是由162人因为网上评价演化而来，从而因为关注点的数据比例，而重新被曝光提醒入店，因此做好顾客体验感评价，对单量来讲，显得无比重要。

如图，影响顾客下单的心理因素主要有门店信息、优惠活动、评分评价、菜品展示以及性价比。

造成单量下降的入店转化率，与综合评分直接挂钩，做好综合评分十分重要。

那在曝光不变的前提下，如何做好平台综合评价？

综合评分是由餐品评价和体验感评价组合而成的，所以提高综合评分，至尊比萨建议需要从这两方面入手。

1、做好餐品评价：

1）根据大数据及平台评价找出问题餐品，订立标准制作规范；

2）订立门店奖励及晋升机制（**员工、0投诉员工、*规范员工等）奖，要奖得够大！罚按积分制，容许犯错，但有限度！争取餐品出品0投诉；

3）订立0投诉日；

2、做好体验感评价：

1）少送餐具：设计打包台，增设打包流程设施（比如餐具分格标明123456，接单后按约摸人数插单，按流程放置餐具，宁可给多一套不能给少）

2）送餐慢-制作慢：减少人力成本大、利润低的菜品，增强产品培训，限定制作时间作为考核，怕浪费有形成本只会增加无形成本！

3）送餐慢-平台送餐慢：评价回复不能推卸责任，不能怪平台或骑手，给消费者的感觉只有推卸责任，要从积极方面回应。

如：感谢您的反馈，这次由于不能及时把*美味的产品送到您手上影响到您对我店产品*佳的体验时间，我们将会与平台骑手积极沟通改进，争取下次做得更好！

4）做错产品：马上废弃并重新制作，千万不要跟用户协商，错了就是错了，*怕错了还要用户妥协，不商量还送出去了，每家店制定废弃指标，与店长绩效和奖金挂钩。

5）漏送餐品：门店设立客户情况记录表，一旦接到漏送投诉，马上记录并致电客户沟通，金额高的餐品马上补送；金额较小记录并下次补送（额外送一份引流产品）或按原价退回并记录损耗，与店长绩效挂钩。