近几年，跨界巨头乱入餐饮业，传统餐饮大鳄玩变身。有业内人士预测，餐饮行业要变天，而这仅仅只是开始。
2017进入下半年，餐饮行业的动作越来越多。

一大波跨界掘金者 正在赶往战场
近几年，跨界创业者成为餐饮业的新常态！
跨界人带着传统餐饮人没有的基因，大量进入行业，用自己的套路“破坏”市场的运作规则，打破原有的运营生态，产生了新的市场商机。
上个月末，国内知名分类信息网站58同城发布了一份《2017年高校毕业生招聘报告》。
数据显示，餐饮与教育、医院共同占据十大行业选择前三，且三者占比超30%。同时，餐饮业也成为近年来简历投递量增长*快的前十大行业之一，同比去年增长高达68.9%。
显而易见，过去被认为低端和落后的餐饮行业，正成为应届毕业生心目中的*佳行业选择之一。

根据瑞士银行瑞信发布的《全球财富报告》的数据显示，2015年中国的中产阶级人数达1.09亿名，已经超过美国的9200万名，居全球**位。如果将人均月收入4.5万元的标准继续放宽下沉，则潜在市场可扩展到4-5亿。
快速崛起的中产阶级正在改变中国商业现状。可以说，“消费升级”是一个不可回避的趋势。
消费升级的机会来自于品类的替代和颠覆。在市场和产业升级的同时，会衍生和细分众多的品类，从而诞生新的创业机会。
在这样的背景下，餐饮业很自然成为创业者和资本市场的首先关注对象。可以预见，在未来几年，餐饮创业将变得更加寻常普遍。

巨头乱入 跨界的背后是品牌文化大补充
数据显示，2016年全国餐饮市场的增幅高达11.2%，总额超过3.5万亿元人民币。同时，餐饮门店从2015年的500多万家增至602万家。可以说，在国内经济整体增长放缓的背景下，餐饮行业是其中十分亮眼的高增长行业。
同时，随着互联网技术的升级和普及，线上商业正以一种势不可挡的姿态冲击着线下商业。尽管，“新零售”的概念和思维正在国内市场生根发芽，但是线下零售的不如意是目前的普遍现状。
在这样的背景下，餐饮行业的强互动性、高发展速度成为了跨界商业巨头眼中的香馍馍。